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阳春三月野菜香!野菜扎堆上市成武汉市民餐桌新宠
发表时间:2018-03-19 09:25作者:李辉

阳春三月野菜香。最近正是野菜上市的时节,记者走访多家菜场和餐厅发现,水芹菜、枸杞叶、野韭菜、婆婆丁、苜蓿、香椿头等野菜纷纷上市,购销两旺,成为市民餐桌新宠。

品种丰富价格差距大最受中老年欢迎

“前段时间包的荠菜饺子小孙子很喜欢,现在买点别的野菜试试,尝尝鲜。 ”昨日,在武昌的长江鑫都菜市场,家住附近的林女士刚刚买了一大包各色野菜。

  近日,记者走访多家菜市场发现,不少蔬菜摊位上都有野菜出售。水芹菜、枸杞叶、野韭菜、野葱、香椿头、苜蓿等一应俱全,量都不大,但品种丰富。

荠菜已经老了,现在这些都正嫩着呢,挺受欢迎的。”蔬菜摊主陈师傅告诉记者,水芹菜3元/斤,枸杞叶6元/斤,苜蓿4元/斤……大部分野菜的单价格都在8元以内,比普通蔬菜稍微贵一点,但市民接受度蛮高。价格比较贵的是香椿头,卖到二三十元一斤,但仍有不少市民买二两,一小把,回家就能做一盘香椿头炒鸡蛋。

“荠菜已经老了,现在这些都正嫩着呢,挺受欢迎的。”蔬菜摊主陈师傅告诉记者,水芹菜3元/斤,枸杞叶6元/斤,苜蓿4元/斤……大部分野菜的单价格都在8元以内,比普通蔬菜稍微贵一点,但市民接受度蛮高。价格比较贵的是香椿头,卖到二三十元一斤,但仍有不少市民买二两,一小把,回家就能做一盘香椿头炒鸡蛋。

  不少蔬菜摊主坦言,野菜并不都是从野外挖来的,大部分是从批发市场进货的,“前几天荠菜每天能卖几十斤,挖那挖得过来啊。”而批发市场的野菜大都来自种植基地,“现代人喜欢尝鲜,喜欢健康点的蔬菜,所以种植基地也都会种这些野菜。”陈师傅说。现在政治家购买野菜的主要40岁以上的中老年人,很多年轻人都不认识野菜,更不知道怎么吃。

  餐厅野菜点单率高 外地野菜赶场过来

  除了菜场,很多餐厅的春季菜单上,野菜也称为主打菜品,点单率颇高。尤其是很多农家乐,更是把挖野菜、做野菜一条龙服务。江夏经营一家农家乐的胡先生告诉记者:“最近很多来农家乐的顾客都是奔着野菜来的,有的来吃野菜、有的来体验挖野菜。我们店里的野菜都是当天在附近农田里现挖的。”

  而规模比较大的一些餐厅,更是不惜成本从外地运来很多本地本有的时鲜野菜。记者在南京大牌档的春季菜单上看到有荠菜炝春笋、蒜香龙豆、香干马兰头等菜品。“龙豆、马兰头都是江南那边特有的野菜,我们专门从南京运过来的,武汉消费者接受度挺高的。”工作人员表示。这些菜品时间都不长,就春天这一两个月,有熟客会卡着点来。

  营养专家则表示,野菜为绿色食品,有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不过有些野菜偏寒性,孩子、老人或脾胃虚弱的人,大量食用可能会出现腹泻症状,所以,吃野菜要有度,吃前也最好在沸水里焯一下。


    (原文转载自《楚天都市报》2018年03月18日)


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