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人情味,也是大学食堂的软实力
发表时间:2018-03-15 07:47作者:黄齐超

学生到食堂打饭,最怕的就是舀菜阿姨手抖。近日,为打消同学们的顾虑、吸引学生就餐,贵州大学明德学院食堂特意挂出了“阿姨打饭手抖的毛病已经治好了”、“外卖可以吃一辈子,食堂就这几年”、“在食堂,菜有菜味,汤有汤味,人有人情味”等标语。看到这些标语后,同学们笑岔了气,纷纷说:除了标语搞笑、接“地气”外,现在到食堂吃饭还真管饱了,必须给食堂阿姨们点个赞。(3月14日 《贵州都市报》)

  学校食堂理应是学生大快朵颐,征服学生胃的地方,也应该饱含浓浓人情味的地方。然而,很多大学的食堂在承包给个人之后,其管理者只顾赚钱,不讲情怀,不讲信誉,没有人情味——食材品质欠佳,饭菜的分量不足,就连宣传标语也生硬冷漠,无法切实激发学生的认同感。

  不少大学生对学校食堂的回忆并不美好,不是饭菜的口味不好,就是饭菜的分量不足,价格偏高,甚至偶尔还能吃出杂物。总之,与心中所期望的物美价廉相去甚远。按理说,当大学食堂不能满足学生的期待和需求时,他们就该反思自己,改进方法,比如在食材选择上拼质量,在烹饪制作中拼技术,在提供服务时讲温情,等等,赢得学生的口碑和信赖。然而,很多大学食堂的经营者并非如此,而是怂恿大学管理者,采取封闭式管理的措施,或者围追堵截外卖的手段,想以此留住学生,这当然会南辕北辙。

  贵州大学明德学院食堂非常明智。当经营者获悉学生对食堂的饭菜不满意时,他们改进缺点,丰富菜品,增加分量,改善饭菜的质量,让学生既吃饱又吃好。硬件是饭菜,软件是服务,改善硬件是王道,但提升软件也不可小觑。贵大明德学院食堂的经营者虚心接受意见和建议,打菜阿姨和蔼可亲笑容满面,服务质量与饭菜质量一起攀升,当然能打动学生。据悉,采取一系列措施之后,学生就餐的数量大幅度回升。

  有时候,细节决定成败。大学食堂的宣称标语也可以视为软件中的一个细节。贵大明德学院食堂改变的不仅是饭菜质量和服务质量,在笔者看来,连他们的宣称标语也那么接地气,富有浓浓的人情味——之前,打饭阿姨生怕多给了学生,手就一次次地抖动,倾倒比“标准”多的饭菜。如今,他们听从安排,给学生足量的饭菜,打饭时不再手抖。“阿姨打饭手抖的毛病已经治好了”,这标语生动形象,风趣幽默,让学生看了之后忍俊不禁。

  菜有菜味,汤有汤味,人有人情味,食堂实行新规之后,硬件、软件都有明显提升。学校食堂应当成为大学生活美好记忆的一部分,食堂经营者就打出“外卖可以吃一辈子,食堂就这几年”的标语,这句亲切的标语既有人情味,也颇有感染力,能击中大学生们心中柔软的情怀,学生们纷纷为食堂点赞,为打饭的阿姨手动打Call,也在情理之中。

  饭菜质量是赢得学生信赖的第一要素,这毋庸置疑。不过,大学食堂的人情味也不可或缺。贵大明德学院食堂在改善质量提升服务的同时,不忘宣传标语的情感表达,这也是同行值得学习的细节。


    (本文转载自四川在线 2018年03月15日)

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