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济南:开展网络订餐“净网”行动 点餐后封存检测
发表时间:2018-03-19 10:24

不愿或没时间做饭时,订份外卖成为越来越多人的选择。如何让百姓吃上一份安全、放心的外卖,是食药监部门的“心头事”。2018年1月26日,“食安护佳节”特别行动组在济南历下区开展了一次别开生面的网络订餐“净网”行动——让记者线上随意点餐,执法人员线下突击检查供餐单位,餐食抵达后,检验人员立即封存进行检测。“不走过场”式的检查,得到了诸多市民的点赞。

  3月14日,济南市食药监局“转战”济南报业大厦周边的外卖餐厅,同样“你点我检”,同样“无缝隙”对接,同样“雷厉风行”,将“净网”行动进行到底。

  “专挑”小店“下单” 2家餐饮停业整顿“被下线”

  14日一早,槐荫区所有食药监所便收到“指令”,全部进入待命状态,随时前往供餐单位进行检查。而“负责”点餐的媒体记者也收到“指令”,“随意点”也有范围——为了更客观了解外卖市场的食品安全状况,建议点餐人员从中小型餐饮单位中“下单”。

  临近11点,鸡公煲、烤肉拌饭、米线、饺子等“外卖常客”陆续被送达,封存留样,等待接受更为严格的大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等检验。而供餐单位这端,同时迎来了突如其来的检查。

  从检查情况来看,6家供餐单位全部证照资质齐全。餐饮小店多是夫妻二人经营,人手紧张,店面狭小,而“突查”时间又正是最为忙碌的时候,后厨卫生清理不及时、口罩帽子佩戴不整齐等“小问题”尚可谅解,执法人员当场要求整改到位。

  但有些问题必须“零容忍”。位于段店南路的九州町和老屯农副产品市场的米肉多多拌饭,两家店面后厨卫生状况脏乱,原料把关不严,索证索票落实不到位,甚至存在健康证过期等问题。执法人员当场责令停业整顿,并在饿了么、美团外卖平台进行下线处理。

  给餐盒“系上安全带” 上半年试点启用外卖食安封签

  外卖小哥拿到餐食后,一路飞奔送抵点餐人员处。那么飞奔的过程如何监管?餐食在路上是否会被污染?而这些疑虑,将随着食安封签的启用而消失。

  “上半年将联合外卖平台试点推广食安封签行动,给餐盒‘上保险’。”市食药监局相关负责人表示,食安封签的意思就是,餐饮店使用封口签对外卖包装进行加封,送餐员取餐时检查确认,并在送餐过程中保持封签的完整性。消费者收餐时若发现封签有破损,可以拒收。

  据了解,今年1月1日开始实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》中规定,入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料,并对餐饮食品进行包装,避免送餐人员直接接触食品,确保送餐过程中食品不受污染。此规定对外卖商家在包装环节上的食品安全责任作出了明确规定。

  上述负责人表示,“实施食安封签,能够避免二次污染,防止‘偷梁换柱’,有效确保餐食配送‘最后一公里’的安全。这既是对消费者负责,同时也是对餐饮商户的一种自我保护和提升。”

  订外卖怕不卫生?3年内外卖后厨“想看就看”

  2018年济南市政府工作报告中提出,“实施食品药品安全六大工程”。其一便是“餐饮质量安全提升工程”,而规范提升网络餐饮食品安全水平是工作重点之一。

  “基于消费者对外卖餐饮店食品安全方面的质疑,计划与外卖平台磋商实施‘明厨亮灶’工程。”上述负责人表示,将外卖餐厅食品加工制作过程监控视频嵌入入网商户页面,让消费者可以在APP就能看到外卖后厨状况。“目前我市共有1万多家外卖餐厅,将对其分批规范提升,预计三年内上线商户‘明厨亮灶’实施覆盖率达到100%。”

  随着春节佳节的渐远,“食安护佳节”特别行动即将画上句点,但“舌尖监管”远未止步。2018年,市食药监局将全面提升食药安全治理水平,欢迎市民通过12345积极举报身边的“不放心”,食品安全就在您身边。


    (本文转载自《济南日报》2018年03月15日 12版)

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